重慶會館:正宗的川味火鍋(南海網記者 陳望攝)
南海網海口6月10日消息(南海網記者 陳望 實習生 莫盛偲)正宗的川味火鍋、口味俱全的烤魚、秘制醬料的燜鍋……近日，南海網聯合海口京華城開展“京華城尋食記”活動。對此，6月10日，記者到京華城探尋美食。
重慶會館:正宗的川味火鍋
京華城有哪些誘人的美食呢？6月10日，記者為您探探路，先體驗一下京華城D區的重慶美食。在該區有一家名叫“重慶會館”的火鍋店，深受在瓊的川民喜愛。不少四川人感慨，在這裡的吃的重慶火鍋有家鄉的味道，非常正宗。
重慶會館的負責人梁女士介紹，四川火鍋麻辣醇厚，鮮香味美，回味柔和，傳統川鍋湯汁優選郫縣豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、漢源花椒等原料進行配製。新鮮原料加上獨家秘方，精心炒作後才能熬出一鍋地道鮮美好湯。
“這是海口唯一一家正宗的重慶火鍋，深受大家喜歡。”梁女士說，該店四成以上的菜品都自重慶空運而至，像獨具特色的鵝腸、千層肚、鮮豬黃喉、豬腦花、方竹筍、貢菜、郡把子等等，新鮮原味就有了保證。
梁女士稱，川味火鍋傳統的蘸料只是香油加蒜泥，最多加些蔥花即可。為了迎合客人眾多口味的需求，他們都精心調製了醬料，有十多種醬料供客人選擇，而特色大料香油還採用易拉罐包裝，衛生值得信賴。“為了配合京華城美食節，該店活動期間滿100元減30元。”
巴蜀一品烤魚：香香脆脆的烤魚
京華城D區除了正宗的重慶火鍋外，“巴蜀一品烤魚”是深受廣大食客喜愛的是烤活魚。烤魚，一種發源於重慶萬州的特色美食，是口味奇絕、營養豐富的小吃。
“我們的烤魚配菜加了酸蘿蔔，可起到解油膩的作用。”巴蜀一品烤魚的老闆胡女士說，該店的烤魚主要推鮰魚、草魚、黑魚和大頭魚等等，而其中鮰魚深得客人喜歡，因為該魚肉質鮮嫩，沒有魚刺。
胡女士告訴記者，該店的烤魚很有特色，香香脆脆的感覺，真的是很好吃的，重要的是價錢還是比較合理的。除了烤魚這個招牌菜，梅菜扣肉、腊味合蒸等也是讓人稱贊的美食佳餚！
御記煌三汁燜鍋：秘制的養生佳餚
“我們的味道符合大眾口味，秘制醬料成就百種口味。”京華城D區的御記煌三汁燜鍋店的負責人羅先生說，該店是全國連鎖加盟店，他特意從北京引進海口。許多客人來品嘗這裡的燜鍋後，都表示味道不咸不淡，口感剛剛好。
說起御記煌三汁燜鍋的起源，羅先生介紹，該燜鍋源於清代御膳名餚“香辣汁魚”，經歷代廚師在其祖傳秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出了以宮廷菜餚精華為基礎，適合現代人飲食特點的養生環保佳餚。
“我們有19種鍋型搭配，可供客人選擇。”羅先生說，該店的特色是以雞鴨魚肉等肉禽類為主料，以蔥頭、紅薯、西芹、枸杞等為配料，不同口味的醬汁，十餘種風味料包。任意選擇，成就百種口味，滿足顧客多樣化口味。
重慶會館吃火鍋配製易拉罐香油(南海網記者 陳望攝)
重慶會館提供十多種配料(南海網記者 陳望攝)
重慶會館內時尚的裝修風格(南海網記者 陳望攝)
巴蜀一品烤魚：香香脆脆的烤魚(南海網記者 陳望攝)
巴蜀一品烤魚舒適的裝修風格(南海網記者 陳望攝)
海口京華城開啟美食節活動(南海網記者 陳望攝)
御記煌三汁燜鍋店內陳設(南海網記者 陳望攝)
御記煌三汁燜鍋店的新鮮鮰魚(南海網記者 陳望攝)
加了秘制醬料的鮰魚(南海網記者 陳望攝)
御記煌三汁燜鍋是養生佳餚(南海網記者 陳望攝) （原標題：海口京華城：探秘川味正宗火鍋和烤活魚[組圖]）
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